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红枣糕及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,熊忠飞,杨维巧,张宇峥,朱刚,商金颖,李惠
- 申请号：
- CN201810477834.X
- 公开号：
- CN108651573A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣糕，加工方法步骤如下：(1)取红枣80‑120份，经过打浆、酶解以及喷雾干燥制得红枣粉，备用；(2)在搅拌机中加入红枣粉80‑120份、糯米粉15‑35份、白砂糖30‑50份、牛奶5‑15份、复合微胶囊营养颗粒5‑15份、矿物质微胶囊营养颗粒5‑15份、桂花油缓释胶囊1‑3份以及20‑30份水混合，充分搅拌均匀，得到糕粉；(3)将糕粉填入模具中，压实抹平后出模，得到糕坯，送入烘箱，在温度110℃下烘烤15分钟，取出冷却至常温；(4)灭菌包装，得到成品，即红枣糕。具有不含防腐剂、营养丰富、操作性强等特点，同时外观精致，香脆可口，形态稳定易脱模，类似传统绿豆糕，适合工厂规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
