红枣果冻及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,冷俊材,杨维巧,张宇峥,朱刚,贾晓昱
- 申请号：
- CN201810448463.2
- 公开号：
- CN108719903A
- 申请日:
- 2018.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明涉及红枣果冻及加工方法，包括如下重量份数的组分：红枣汁：20～40份；白砂糖：10～20份；桂圆汁：1‑1.5份；复合胶：3～10份；柠檬酸：0.2～0.5份；高钙颗粒：1～3份；营养颗粒：3～6份；压敏颗粒：5～15份；水：45‑60份。本发明在果冻中加入高钙营养颗粒，通过大豆混合凝胶对葡萄糖酸钙进行包埋，提高了吸收率。本发明在果冻中添加营养颗粒，以大豆蛋白水凝胶为壁材，对维生素、氨基酸和蛋白质进行包埋，减少营养在果冻加工和运输过程中的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
