Rice starch-based chocolate composition with improved stability

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专利权人:

ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト;マンハイム／オクセンフルト;ズートツッカー;アクチェンゲゼルシャフト

发明人:

コワルチェク，イェルク,デーア，ティルマン,ヴィリバルト－エットル，イングリート,フランク，クリスティーネ,ウーテルス，ルディ,コワルチェク,イェルク,デーア,ティルマン,ヴィリバルト-エットル,イングリート,フランク,クリスティーネ,ウーテルス,ルディ

申请号：

JP2011545700

公开号：

JP2012514987A

申请日:

2010.01.19

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The present invention relates to semi-solid or liquid chocolate compositions produced by providing a chocolate base mass and a rice starch gel and introducing the rice starch gel into the chocolate base mass and mixing the two components, wherein a homogenous, semi-solid or liquid chocolate composition is obtained, to products comprising the same and to a method for the production thereof.本発明はチョコレート生地と米デンプンゲルを用意し、米デンプンゲルをチョコレート生地に導入し、2つの成分を混合して、均質な半固形または液状チョコレート組成物を得ることによって製造された半固形または液状チョコレート組成物、これを含む製品ならびにその製造方法に関する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/