PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing multilayer fermented milk in which a jelly layer is formed on a fermented milk layer.SOLUTION: The method for producing multilayer fermented milk includes the steps of: forming the fermented milk layer in a container filling jelly liquid 3 from an umbrella-shaped nozzle 1 on the fermented milk layer 7 formed and cooling the filled jelly liquid to form a jelly layer 11.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】発酵乳層の上にゼリー層が形成された、多層発酵乳を製造するための製造方法を提供すること。【解決手段】容器内に発酵乳層を形成する工程、形成された発酵乳層上7に、カサ型ノズル1からゼリー液3を充填する工程、充填されたゼリー液を冷却して、ゼリー層11を形成する工程、を含む、多層発酵乳の製造方法。【選択図】図1
