The present invention can make gimbap or sushi rolls hygienically and safely without plastic wrap, and extra moisture can be easily discharged in the process of rolling gimbap or sushi rolls, and it is related to a gimbal so that the gimbap or sushi rolls can be firmly rolled without a wrist. will be. Gimbal according to the present invention is formed in a plate shape and the upper surface of the gimbal main body is formed with a plurality of grooves spaced apart, the water discharge hole is formed through each of the grooves of the gimbal main body, provided on the lower surface of the gimbal main body and the And an embossing buffer line protruding at a position between the grooves. In addition, gimbal according to the present invention, further comprises an antimicrobial coating layer formed on the upper surface of the gimbal main body.본 발명은 비닐랩 없이도 위생적으로 안전하게 김밥이나 스시롤을 만들 수 있고 김밥이나 스시롤을 마는 과정에서 여분의 수분이 용이하게 배출될 수 있으며 손목의 무리없이 김밥이나 스시롤을 단단하게 말 수 있도록 한 김발에 관한 것이다.본 발명에 따른 김발은, 판 형태로 형성되며 상부면에는 다수의 그루브가 이격형성되는 김발본체와, 상기 김발본체의 그루브 내에 각각 관통형성되는 수분배출공과, 상기 김발본체의 하부면에 구비되고 상기 그루브 사이의 위치에 돌출형성되는 엠보싱완충라인을 포함한다. 또한 본 발명에 따른 김발은, 상기 김발본체의 상부면에 적층형성되는 항균코팅층을 더 포함한다.
