The present invention relates to a composition containing fermented dandelion extract capable of helping protect hepatocytes and improve hepatic functions. The composition is made through: a step (a) of adding fructooligosaccharide to a mixture of dandelions and thistles and pasteurizing the mixture； a step (b) of injecting Aspergillus oryzae into the pasteurized mixture of the dandelions and thistles and fermenting the mixture to produce a fermented dandelion composite； a step (c) of extracting the fermented dandelion composite using hot water and obtaining a fermented dandelion composite extract； and a step (d) of adding a mixture solution produced by extracting a mixture of chicory, perennial Artemisia, Solomon&prime；s seal, jujube, and cnidium using hot water into the fermented dandelion composite extract.본 발명은 민들레와 엉겅퀴의 혼합물에 프락토올리고당을 첨가한 후, 살균하는 단계(a)； 살균된 민들레와 엉겅퀴의 혼합물에 누룩균(Aspergillus oryzae)을 접종한 후, 발효시켜 민들레 복합 발효물을 제조하는 단계(b)； 상기 민들레 복합 발효물을 열수추출하여 민들레 복합 발효추출물을 수득 단계(c)； 및 상기 민들레 복합 발효추출물에, 치커리, 인진쑥, 둥굴레, 대추 및 천궁이 혼합된 혼합물을 열수추출하여 제조되는 혼합액을 첨가하는 단계(d)；를 포함하는 과정으로부터 제조되는 것을 특징으로 하는 간세포 보호작용 및 간기능 개선효과를 갖는 민들레 복합식물 발효추출 조성물에 관한 것이다.
