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一种蔓越莓酵素饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 云南肠和健康科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘竞元,杨映宁,刘潇阳,陈朝银
- 申请号：
- CN201710664854.3
- 公开号：
- CN107410802A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔓越莓酵素饮料及其制备方法,所述的蔓越莓酵素饮料包括采用原料经过一次发酵、二次发酵、后处理制备得到的蔓越莓酵素和辅料调配而成,其中各组分的重量份为蔓越莓酵素12~20份,甜菊苷0.5~2份、甘氨酸0.1~0.5份。本发明的蔓越莓酵素饮料中富含蔓越莓中的营养物质,其中单宁酸的存在能够有效利尿解毒,抗氧化物质以及前花青素等的存在能够提高人体免疫力,抗衰老,同时所述的蔓越莓酵素饮料还具有抑制幽门螺旋杆菌、预防胃溃疡和胃癌、保护胃肠道的功效,同时配合甜菊苷和甘氨酸,口感好,进一步添加植物素,通过有针对性的后处理,降低蔓越莓酵素的醇味和挥发酸味,提高酵素的口感和风味,消除甲醇等有毒物质的潜在威胁,提高产品安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
