一种酵素饮料及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

云南肠和健康科技股份有限公司

发明人:

刘竞元,杨映宁,刘潇阳,陈朝银

申请号：

CN201710664888.2

公开号：

CN107616394A

申请日:

2017.08.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种酵素饮料及其制备方法,所述的酵素饮料采用使用原料经过一次发酵、二次发酵、后处理制备得到液体酵素和辅料调配而成,其中各组分的重量份为液体酵素12~20份,甜菊苷0.5~2份、甘氨酸0.1~0.5份。本发明的酵素饮料,不仅含有液体酵素的大量功效成分,而且配合甜菊苷和甘氨酸,口感好,营养丰富,进一步添加植物素,实现抑制自由基、显著增强人体免疫力等诸多功效,通过有针对性的后处理,降低液体酵素的醇味和挥发酸味,提高酵素的口感和风味,消除甲醇等有毒物质的潜在威胁,健康环保,提高产品安全性。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/