一种咖啡酵素饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 云南肠和健康科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘竞元,陈朝银,杨映宁,刘潇阳
- 申请号：
- CN201710664867.0
- 公开号：
- CN107410622A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡酵素饮料及其制备方法,所述的咖啡酵素饮料包括采用原料经过一次发酵、二次发酵、后处理制备得到的咖啡酵素和辅料调配而成,其中各组分的重量份为咖啡酵素12~20份,甜菊苷0.5~2份、甘氨酸0.1~0.5份。本发明的咖啡酵素饮料,不仅含有咖啡酵素的大量功效成分,而且配合甜菊苷和甘氨酸,口感好,营养丰富,进一步添加植物素,实现抑制自由基、显著增强人体免疫力等诸多功效,通过有针对性的后处理,降低咖啡酵素的醇味和挥发酸味,提高酵素的口感和风味,消除甲醇等有毒物质的潜在威胁,健康环保,提高产品安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
