一种高膳食纤维豆渣蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 宿州学院
- 发明人:
- 马梦,徐国庆
- 申请号：
- CN201510243681.9
- 公开号：
- CN104782717A
- 申请日:
- 2015.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高膳食纤维豆渣蛋糕，由以下重量份的原料制成：面粉230-250、豆渣30-40、生鸡蛋40-60、牛奶20-30、巴旦木仁粉7-8、山茶油4-6、柿子椒9-10、鸡腿菇7-11、蔓菁3-5、土豆泥5-7、玉竹3-4、白术2-3、黄皮果核1-2、宽筋藤2-3、白糖8-10、食用碱适量、胰蛋白酶适量、水适量。本发明的高膳食纤维豆渣蛋糕在制作过程中，先从豆渣中提取出膳食纤维，进行两次浸泡处理，提取率达30％以上，使得蛋糕中富含膳食纤维；添加了柿子椒等多种蔬菜，富含维生素C，具有延缓衰老、润肠养胃的作用；另外，还添加了玉竹、白术等中草药，具有滋阴润肺、养胃生津、补气健脾的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
