一种红薯粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 欧阳景茂
- 发明人:
- 欧阳景茂
- 申请号：
- CN201310386810.0
- 公开号：
- CN103431338A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开一种红薯粉丝的加工方法，包括以下步骤：1）将采摘后的红薯放置在室内20～60天，然后将红薯去皮磨浆；2）在红薯浆液中加入为红薯浆液重量10～20%的藕粉、15～25%的大麦粉和2～5%的酵母，进行充分搅拌混合，制得红薯粉团；3）将红薯粉团经过漏粉装置漏成红薯粉丝，再将红薯粉丝经过温度为80～90℃的电加热器；4）再将红薯粉丝烘干；5）将红薯粉丝灭菌、包装即可。本发明在红薯粉丝中加入莲藕，其蛋白质，不仅可以弥补红薯缺少蛋白质的不足，而且莲藕滑润，还增加了红薯粉丝的爽滑，使其口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
