风味粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 洪连良
- 发明人:
- 洪连良
- 申请号：
- CN201110453217.4
- 公开号：
- CN102524798A
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于食品及其制备方法，涉及一种风味粉丝，其特殊之处在于：以大豆蛋白、淀粉为主要原料，添加明胶、海藻酸钠、食盐作为辅料，经溶解、混配、拉丝、冷却、脱水、摆盘、干燥、包装等步骤制成。本发明的有益效果是：色泽均匀，粗细均匀，味道纯正，复水后柔软、有韧性，口感爽滑，营养丰富，而且成本低廉，生产工艺简单，能够工业化生产，生产效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
