一种新型腌番茄及其制备新方法
- 专利权人:
- 钱琛
- 发明人:
- 钱琛
- 申请号：
- CN201410243221.1
- 公开号：
- CN103989127A
- 申请日:
- 2014.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型腌番茄及其制备新方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：番茄：100，芹菜：5～8，大白菜：10～20，香菜：5～8，青椒：3～6，蒜头：3～6，食盐：6～8，白糖：2～4，黄酒：3～6，辣椒粉：2～5，大蒜泥：1～3，米醋：10～20，胡椒粉：3～6，苯甲酸钠：0.2～0.4。制备方法包括如下步骤：(1)将番茄、芹菜、大白菜、青椒及香菜洗干净后切成小片；将蒜头从中间切成两瓣；(2)将食盐、白糖、黄酒、辣椒粉、大蒜泥、米醋、胡椒粉及苯甲酸钠混合，搅拌均匀，即可制成调料；(3)将菜料与调料混合拌匀，码放在干净的缸内，盖上坛口，在35～38℃的条件下发酵3～6天后，即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
