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一种耐温性磨砂软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州索契健康科技有限公司
- 发明人:
- 李文霞,柏金霞,戴晶晶,上官海燕,朱妙飞,徐高丹
- 申请号：
- CN201710899302.0
- 公开号：
- CN107683941A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐温性磨砂软糖,包括以下重量份的原料:明胶6~12份、果胶0.4~1.2份、变性淀粉3~8份、结冷胶0.05~0.5份;麦芽糖浆和/或麦芽糖醇15~25份、白砂糖40~50份、葡萄糖3~10份;总酸0.5~2份,所述总酸是柠檬酸、DL‑苹果酸、缓冲乳酸的混合。本发明提供的软糖经干燥后,水份平衡期内,会在糖体表面形成厚薄均匀的磨砂层,有助于:改善软糖的口感,表面形成磨砂层后,软糖的切断性能增强,更易咀嚼。进一步提升软糖的耐温性能,可以耐受夏季高温季节的长途运输,保障软糖的稳定性。磨砂层将营养素与外界空气形成阻隔,有益于软糖中添加的营养素的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
