一种低糖饼干的配方
- 专利权人:
- 如皋市东照服装有限公司
- 发明人:
- 王慧
- 申请号：
- CN201711120852.4
- 公开号：
- CN107660586A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种低糖饼干的配方，采用的配方及其比例是：低筋面粉90％，天然奶油65％，果葡糖浆35％，蔓越莓丁12％，芝士粉7％，麦芽糊精6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，山梨糖醇3％，盐1.5％，汉生粉5‰，单甘脂4‰，枧水6‰，麦芽硒7‰。本发明有效地改变了传统饼干高糖高脂的问题，配方中不添加蔗糖，采用果葡糖浆作为替代，使总糖量大幅度降低35‑50％左右，油脂含量比传统饼干降低了15％左右，配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂，能够有效抑制人体肥胖与高血糖高血脂，不仅符合素食人群的消费需要，还能满足普通人的养生需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
