一种低糖糕点配方及生产工艺
- 专利权人:
- 吴祚生
- 发明人:
- 吴祚生
- 申请号：
- CN201310309491.3
- 公开号：
- CN103504098A
- 申请日:
- 2013.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖糕点配方，所述的配方包括食用葡萄粉、白砂糖和水混合制成混合绵白糖，此绵白糖与糕粉、麻油、果料和辅料混合，混合绵白糖含有葡萄糖、果糖和蔗糖多种成分。本发明克服了现有技术的不足，经添加葡萄粉制成的贡糕与原始工艺生产的产品相比，甜度减小，更显得洁白细腻，绵甜可口；葡萄糖的保湿性比白砂糖好，使贡糕产品更加柔软，不易干燥变脆，保质期延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
