一种低糖低度养生黄酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 苏州市新同里红酒业有限公司
- 发明人:
- 汪建国,沈玉根,周柱坚,甘莆兵,陆伟杰,吴晓兴
- 申请号：
- CN201310154645.6
- 公开号：
- CN103289857A
- 申请日:
- 2013.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙仿卫`汪青
- 摘要：
- 一种低糖低度养生黄酒，该酒的原料配方为：粳米12%~15%；白糯米10%~15%；未去皮黑糯米4%~8%；黄酒药曲4×10-2%~7×10-2%；生麦曲1.5%~2.5%；红曲米1%~2%；淀粉糖化酶2.5×10-3%~4×10-3%；酸性蛋白酶1×10-3%~2.5×10-3%；水60%~65%；其中，按压榨过滤后得到的清酒的重量为100%计，该酒中还包括5.7%~6.9%的食药两用植物料。本发明酒体丰满和功能性提高；且该酒低度低糖、口感协调又兼具营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
