您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种工夫红茶的加工工艺
- 专利权人:
- 四川早白尖茶业有限公司
- 发明人:
- 张德勋
- 申请号：
- CN201310067620.2
- 公开号：
- CN104026272A
- 申请日:
- 2013.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种工夫红茶的加工工艺，包括以下步骤：鲜叶采摘；低温萎凋：将鲜叶在-30～-5℃的低温度保持萎凋时间为1～6小时，取出在常温下继续萎凋5～6小时；揉捻；控温发酵：将揉捻后的茶叶盖上生白布后控温发酵4～6小时，温度30～38℃，湿度80～95%；烘干成型：将发酵后的茶叶解块，先35～45℃低温烘干，再95～100℃高温烘干，至含水量12－16%；分段提香：分段提香：先通过35～55℃的热风低温提香，再通过95～105℃中温提香，最后通过150～180℃高温提香至茶叶含水量为5.0～6.5%，提香完成，摊晾冷却后为功夫红茶成品。采用本发明加工的功夫红茶色泽油亮显亳、汤色红亮、茶香持久、滋味甜爽，全面提升了红茶在色、香和口感上的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
