一种高品质工夫红茶的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省湄潭县芸香茶业有限公司
- 发明人:
- 刘声彦
- 申请号：
- CN201410015009.X
- 公开号：
- CN103815067A
- 申请日:
- 2014.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明提供了一种高品质工夫红茶的加工工艺，包括精选茶青、控温萎凋、恒温揉捻、智控发酵、做形、一次烘干、分筛、二次烘干、烘培提香、筛选、切分、提香、筛选、分级包装工序。本发明采用独芽和一芽一叶初展的幼嫩茶青；通过恒温揉捻、智控发酵、烘培提香和优化做条提香技术和标准化精准分级技术，不仅可以有效降低能耗40%～50%，在保证质量的同时提升了高档工夫红茶的产率和产值，制得的工夫红茶产品的外观条形紧直、长短一致、匀整，较净，香气甜香、尚浓，汤色红艳、亮，滋味醇厚，叶底嫩匀、红尚亮，内在品质优良，达到工夫红茶一级标准，具有良好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
