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黑芝麻牛奶及其加工工艺
- 专利权人:
- 徐州绿健乳业有限责任公司
- 发明人:
- 王广彬,高原,王成,葛兆方
- 申请号：
- CN201210346536.X
- 公开号：
- CN102845522A
- 申请日:
- 2012.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑芝麻牛奶及其加工工艺，属于调制乳技术领域。它是由下述重量比的原料加工制成：牛奶90%～96%，砂糖1.5%～4%，阿斯巴甜0.0035%～0.006%，黑芝麻酱0.2%～0.5%，稳定剂0.3%～0.5%。有益效果是：该产品实现了牛奶、白砂糖、黑芝麻三者的完美融合，具有清新馥郁的口感，并兼具牛奶的全营养及白砂糖、黑芝麻的诸多营养功能。采用的工艺解决了黑芝麻牛奶存放过程中有沉淀的现象，采取巴氏杀菌技术避免了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养素和活性成份，可更好地滋养人体，同时也发挥了巴氏牛奶新鲜、便捷的优势。制得的产品口感爽口，香气宜人，营养丰富，黏度适中，均匀稳定，无沉淀和分层现象，在2～6℃冷藏条件下保质期为3天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
