一种羊肉脯的加工方法
- 专利权人:
- 佘延英
- 发明人:
- 佘延英
- 申请号：
- CN201710922857.2
- 公开号：
- CN107668482A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉脯的加工方法，属于肉类食品加工技术领域。本发明的加工方法可分为一下几道工序：羊肉预处理、羊肉去腥、熟制、烘干和装袋。其中，去腥液的制备步骤为：按质量比生姜：薄荷：紫苏＝5：2：0.5的比例放入研砵中捣碎，得到去腥混合物A；将去腥混合物A加入到红茶和甘草汁的混合液中，加热至45～50℃，混合均匀得到去腥液。本发明提供的羊肉脯制品，生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产；可有效去除羊肉本身的骚味，增添羊肉脯风味，提高口感。羊肉脯保留了羊肉本身的营养保健成份，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
