一种鸡蛋豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 北京豆豆厨食品有限公司
- 发明人:
- 钟文锦
- 申请号：
- CN03102388.6
- 公开号：
- CN1520743A
- 申请日:
- 2003.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 左明坤`吴忠仁
- 摘要：
- 一种鸡蛋豆腐及其制备方法，本发明鸡蛋豆腐重量组成成份及配比为：豆浆50～70％，鸡蛋液20～40％，纯净水4～10％，调味料1～5％。其制备方法为：按照一定配比将豆浆、鸡蛋液、水、调味料搅拌均匀，用真空泵脱气10～50分钟，再用成型杯盒包装机经过填充、封膜、整列后在80～90℃杀菌40～80分钟，即得到本发明的鸡蛋豆腐。本发明的产品口感滑嫩，颜色鲜亮。强度和韧性适中，适合使用煎、炒、烹、炸的方法来烹制本发明产品。其营养丰富，不含任何对人体有害的添加剂，是一种环保型绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
