본 발명은 도정하지 않은 볍씨와 차가버섯의 중량비가 20:1이 되도록 용기에 넣고 혼합하는 단계 (가), 상기 (가)단계의 용기에 정제수를 도정하지 않은 볍씨가 잠길 만큼 부어 침지시켜 40℃에서 12시간 방치시키는 단계 (나), 1~2 m 로 자른 대나무통의 내부 마디를 제거한 후, 세척하여 살균하는 단계 (다), 상기 (나)단계를 거친 도정하지 않은 볍씨을 건져 상기 (다)단계에서 준비한 대나무통에 채워넣고 대나무통의 양단을 밀봉한 후 25~45℃에서 습도 60%를 유지하는 숙성실 또는 인큐베이터에서 6개월간 숙성시키는 단계 (라) 및 상기 (라)단계에서 숙성된 도정하지 않은 볍씨을 건조한 후 도정하는 단계 (마)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 차가버섯의 유용성분을 포함하는 대나무통 숙성쌀의 제조방법을 제공함으로써 차가버섯의 유용성분을 용이한 형태로 꾸준히 섭취할
