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A Method of producing Crispy donut
- 专利权人:
- PARIS CROISSANT CO., LTD.
- 发明人:
- KIM, DAE CHUL,KIM, WON KYUM
- 申请号：
- KR20170042977
- 公开号：
- KR20180112283(A)
- 申请日:
- 2017.04.03
- 申请国别(地区):
- 韩国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 본 발명은 도넛의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 후라잉(frying)으로 제조되었으나, 느끼함이 없고 바삭한 식감을 제공하는 도넛의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은, 도넛 제조용 반죽에 쌀가루 토핑액을 도포하는 쌀가루 토핑액 도포단계; 상기 쌀가루 토핑액이 토핑된 반죽에 찹쌀가루 토핑액을 도포하는 찹쌀가루 토핑액 도포단계; 상기 찹쌀가루 토핑액이 도포된 반죽을 발효시키는 발효단계; 상기 발효된 반죽을 기름에 튀겨 튀김 도넛을 제조하는 튀김단계; 및 상기 튀겨진 도넛을 냉각시킨 후 쌀 데코 파우더를 토핑하는 데코 파우더 토핑단계;를 포함하는 바삭한 도넛의 제조방법을 제공한다.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
