一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪江波,许洁,沈永祥,薛栋升,蔡凤娇,余汉超
- 申请号：
- CN201510613255.X
- 公开号：
- CN105154285A
- 申请日:
- 2015.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱必武`周瑾
- 摘要：
- 本发明属于白酒酿造技术领域，提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母，酿酒酵母，东方伊萨酵母，鲁氏酵母，毕氏酵母，假丝酵母，球拟酵母进行发酵，去除传统酿造中霉菌，更有利于清香型白酒清香风味的呈现，同时通过香瓜、豌豆粉辅料的添加来增加白酒的香气，制得的白酒口感甘爽、清香浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
