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一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺
专利权人:
湖北工业大学
发明人:
汪江波,许洁,沈永祥,薛栋升,蔡凤娇,余汉超
申请号:
CN201510613255.X
公开号:
CN105154285A
申请日:
2015.09.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
朱必武`周瑾
摘要:
本发明属于白酒酿造技术领域,提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母,酿酒酵母,东方伊萨酵母,鲁氏酵母,毕氏酵母,假丝酵母,球拟酵母进行发酵,去除传统酿造中霉菌,更有利于清香型白酒清香风味的呈现,同时通过香瓜、豌豆粉辅料的添加来增加白酒的香气,制得的白酒口感甘爽、清香浓郁。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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