一种馥郁清香型白酒的生产工艺
- 专利权人:
- 宣汉县巴人村酒业有限公司
- 发明人:
- 张明政
- 申请号：
- CN201610041487.7
- 公开号：
- CN105505721A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵正寅
- 摘要：
- 本发明公开了一种馥郁清香型白酒的生产工艺，属于酿酒技术领域。改善现有工艺出酒率低，酒的香味和味感不佳的问题。本发明的生产工艺包括：配料、泡粮、蒸粮蒸料、打量水、摊凉撒曲、入窖发酵、发酵管理、触角蒸酒。本发明的生产方法可以减少用曲量，提高出酒率，增快白酒的缔合反应；采用本发明的方法生产的白酒属于其他香型，酒体丰满、入口干净、绵甜、落口甘烈、回味悠长、馥郁香型浓厚、风格独特，是一种无污染的优质绿色产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
