The present invention relates to a coconut grinding machine and its process, which is performed manually or in an artisan way and characterizes by using teeth in the form of sharp blades enabling the automation of the grinding process. Said machine presents a convenience by using sharp blades for rotating the nut inwards bite and releasing the fiber or shell optimally. Another characteristic is the generation of lengthwise flow therein since it allows maintaining the coconut inside at a constant speed. The main characteristic of the lengthwise flow on the grinding rollers is that it allows the coconut its necessary time for grinding.La presente invención se refiere a una máquina se enfoca en el proceso de jimado de coco, el cual se realiza de modo manual o artesanal actualmente, caracterizada esencialmente por usar dientes en forma de cuchillas afiladas haciendo posible la automatización del proceso de jimado, la conveniencia de usar cuchillas afiladas es que al girar en tuerca hacia adentro muerden y desprenden la fibra o cáscara óptimamente en donde otra característica de esta máquina es la generación del flujo longitudinalmente del coco dentro de ella, ya que puede introducirse producto dentro de ella a velocidad constante, la característica principal del flujo longitudinal sobre los rodillos jimadores es que le permite al coco el tiempo necesario para ser jimado.
