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一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法
- 专利权人:
- 烟台大学
- 发明人:
- 姜爱莉,单守水,鞠宝,林剑
- 申请号：
- CN201310320934.9
- 公开号：
- CN103436350A
- 申请日:
- 2013.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法。原料菜籽压碎后加酸液高温(80-120℃)浸泡0.1-2h，磨浆，分离去除皮壳。滤液用50-500U/g复合纤维素酶在30-60℃酶解2-6h，再加入100-500U/g的蛋白酶及其复合酶30-60℃酶解2-6h，离心分离，残渣可直接干燥做饲料，液相采用三种方法破乳：A、加入食品用絮凝剂；B、加入浓硫酸或氢氧化钠溶液调节pH至等电点左右；C、加入氯化钠固体进行盐析破乳。破乳后离心分离，得到液相与固形物，固形物喷雾干燥得菜籽蛋白；液相离心分离为菜籽油和水相；水相经膜处理后得可溶性蛋白质。该方法油脂、蛋白质回收率高且品质好，整个过程不使用有机溶剂；酶解前酸液高温浸泡，避免了抗营养因子的产生；所需工艺设备简单、成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
