龙眼果酱的加工方法
- 专利权人:
- 宇琪
- 发明人:
- 宇琪,汪艾明
- 申请号：
- CN201710558684.0
- 公开号：
- CN107198186A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种龙眼果酱的加工方法，采用龙眼为主要原料，通过龙眼挑选、清洗、打浆、酶处理、配料、均质、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。采用本发明制作的龙眼果酱，通过果胶酶处理，可以使龙眼析出更多的营养物质，提高了龙眼的利用率及营养价值，经过均质处理，消除了果酱中粗糙口感，使果酱酸甜适口、酱体细腻、粘稠适度，含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可提高热能、补充营养，能增强记忆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
