一种苹果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 王旭增,冯涛,庄海宁,王慧,王文欣,陈忠秋,王晶晶,吴阳,赵宇,曾小兰,张三丰,童彦尊,佘晓磊
- 申请号：
- CN201710059913.4
- 公开号：
- CN106754078A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果酒的酿造方法，将苹果破碎榨汁后，将苹果汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的苹果酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。本发明的苹果酒不但颜色澄清透明，果香自然浓郁，味感爽口适宜，而且含有人体所需要的多种矿物质、维生素等，是一种绿色发酵果酒，兼有风味和营养的健康果酒饮料，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
