苹果酒酿制方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310723310.1
- 公开号：
- CN104745355A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果酒酿制方法，将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，之后榨汁；取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为12%-14%和0.5%-0.6%；按照调液后的果汁与酒曲比例为100:8接种酒曲，然后在环境温度28-32℃下发酵15—20天；将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵30天，之后再通入二氧化硫气体；将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，6—8个月后即可得到成品苹果酒，方法简单，制作容易，方法简单，操作容易，制得的苹果酒酒香醇厚、品质优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
