一种苹果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 南通玺运贸易有限公司
- 发明人:
- 孔玲
- 申请号：
- CN201010507941.6
- 公开号：
- CN102443527A
- 申请日:
- 2010.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果酒的酿造方法，以苹果为主要原料，经原料选择、清洗、捣碎、榨汁、发酵、陈酿调配而成，其具体方法为：选取充分成熟的苹果，用清水漂洗干净；将洗净的苹果用机械或手工捣碎后放入榨汁机榨汁；将苹果汁倒入洗净的酿酒缸中，将焦亚硫酸钾加入到苹果汁中，苹果汁和焦亚硫酸钾比例为1∶0.00008-0.0001；利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵；在发酵后的苹果汁中加入食用酒精进行调配，将酒度调配至14-16度后放入酒坛密封储存。本发明制备的苹果酒酸甜爽口、香味纯正，具有苹果的果香和浓郁的酒香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
