The present invention relates to novel S. thermophilusstrainsthat are not attacked by common phagesand novel Streptococcusstrainswith improved stabilityagainst phage attacks, methods to obtain Streptococcusstrains with improved phage resistance, their use in the manufacture of fermented milk-based products, and novel milk based products containing the strain.La présente invention concerne de nouvelles souches de S. Thermophilus qui ne sont pas attaquées par des phages communs et de nouvelles souches de Streptococcus présentant une stabilité améliorée vis-à-vis des attaques de phages, des procédés pour obtenir des souches de Streptococcus ayant une résistance aux phages améliorée, leur utilisation dans la fabrication de produits à base de lait fermenté, ainsi que de nouveaux produits à base de lait contenant ladite souche.
