一种海参的加工方法
- 专利权人:
- 刘成其
- 发明人:
- 刘成其
- 申请号：
- CN201710461275.9
- 公开号：
- CN109123474A
- 申请日:
- 2017.19.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海参的加工方法,其特点是皮参处理,将鲜活参从肛门沿背部向前剖开1个长约占体积1、3的切口,然后将所有内脏取出,排出体肛液体,余下的体壁部分为皮参;第1次煮沸,水量淹没皮参,煮至切口发白躯体发红。煮好后将皮参捞出加盐20%—70%,腌制10天左右;第2次煮,皮参腌制10天左右时,将皮参连同原汤一起倒入锅内,进行第二次煮沸,待煮到捞出后参立即干固,并有“白霜”外挂即可;拌灰,将煮好的参沥干水分后,倒入柞木炭灰和草木灰槽中与灰充分搅拌,然后晒干、烘干或真空干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
