一种高品质荔枝酒的制备方法
- 专利权人:
- 胡安平
- 发明人:
- 胡安平
- 申请号：
- CN201710225952.7
- 公开号：
- CN106929358A
- 申请日:
- 2017.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质荔枝酒的制备方法，包括以下步骤：（1）选择新鲜荔枝，去皮，分离果肉和果核；（2）果核粉碎，得果核粉，备用；（3）压榨果肉，收集汁液，向汁液中加入果胶酶，静置澄清，过滤，将第一滤液转移至发酵罐中；（4）加入高活性酵母液和1/4重量的果核粉，18～25℃发酵3～4天；（5）静置澄清，过滤，将第二滤液转入陈酿罐中，加入剩余的果核粉，然后加入杨桃叶和火龙果皮的混合提取液，陈酿90～120天，过滤，灭菌，即得。本发明的荔枝酒风味清香，保质期长，甲醇含量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
