活性壳聚糖食品防腐剂及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院沈阳应用生态研究所
- 发明人:
- 张忠泽,张成刚,王勇,孟玲,冯树,王育英
- 申请号：
- CN00123064.6
- 公开号：
- CN1348722A
- 申请日:
- 2000.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 许宗富
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然食品防腐剂,是高活性壳聚糖食品防腐剂的制备方法。其特征是将脱乙酰度达80%以上的高分子壳聚糖经10～100KGy60Coγ射线辐射处理,使其分子量降至3～15万道尔顿。经纯化后,以每公斤食品按0.02～0.1克的量添加于肉、豆、果等制品中,防止食品腐变。经反复试验比较,其防腐性能已达目前市场上广泛应用的化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐效果。防腐费用只为化学防腐剂的1/5～1/2,无任何毒副作用,且可增强人体免疫调节功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
