一种卵磷脂豆浆的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 广东碧泉食品科技有限公司
- 发明人:
- 曾兴源
- 申请号：
- CN201710655453.1
- 公开号：
- CN109380513A
- 申请日:
- 2017.03.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卵磷脂豆浆的配方及其制备方法,包括以下重量份数配比的原料:黄豆浆中的蛋白质重量含量为8‑20份,白砂糖重量含量为8‑20份,麦芽糖重量含量为8‑20份,卵磷脂重量含量为5‑30份;由于麦芽糖比白砂糖的甜度要低,加入卵磷脂,豆浆的甜度会降到适合现代人的口感,食用时,用开水冲调,卵磷脂自然上浮,由于卵磷脂与豆浆是两种口感、味道是不同的两种食品,食用时由卵磷脂口感到豆浆的嫩滑口感两种境界,口感比普通豆浆更胜一筹,而且能为食用者提供丰富蛋白质,甜度又不高;既能降低产品的甜度又能提供丰富的营养,同时又能够提供特别的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
