A fat composition having the following fatty acid content: - from 2 to 5% C8:0 - from 1 to 5% C10:0 - from 2 to 10% C12:0 - from 1 to 5% C14:0 - from 15 to 30% C16:0 - from 1 to 7% C 18:0 - from 25 to 45% C18:1 - from 15 to 30% C18:2, and - from 0.5 to 5% C 18: 3, said percentages being by weight based on total C8 to C24 fatty acids present in the fat composition, wherein at least 33% of total C16:0 is bound to the sn-2 position in a glyceride. The fat composition may be used in an infant formula.L'invention concerne une composition de matières grasses présentant les teneurs en acides gras suivantes : de 2 à 5 % de C8:0, de 1 à 5 % de C10:0, de 2 à 10 % de C12:0, de 1 à 5 % de C14:0, de 15 à 30 % de C16:0, de 1 à 7 % de C18:0, de 25 à 45 % de C18:1, de 15 à 30 % de C18:2, et de 0,5 à 5 % de C18:3, lesdits pourcentages étant en poids sur la base de la totalité des acides gras C8 à C24 présents dans la composition de matières grasses, au moins 33 % de la teneur totale en C16:0 étant liés à la position sn-2 dans un glycéride. La composition de matières grasses peut être utilisée dans une préparation pour nourrissons.
