KIM, HYE YOUNGKR,김혜영,MO, EUN KYOUNGKR,모은경,KIM, SEUNG MIKR,김승미,YANG, SEON AHKR,양선아,PARK, JIN HEEKR,박진희
申请号：
KR1020120156045
公开号：
KR1020140087190A
申请日:
2012.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for developing a standard recipe for japchae (stir-fried noodles and vegetables) using buckwheat noodles for modern people, and the purpose of the present invention is to balance nutrients in the japchae made by the standard recipe, which is preferred by people of all ages and edible by even foreigners while using various ingredients. The present invention sets forth a standard recipe for japchae using buckwheat noodles, which is made by mixing vegetables and beef with buckwheat noodles instead of glass noodles in a preparation step of seasoned japchae.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 현대인을 위한 메밀국수를 활용한 잡채의 표준레시피 개발 방법에 관한 것이며 다양한 연령층에서 선호하고 외국인도 부담없이 먹을 수 있으며 다양한 재료를 이용한 표준레시피 잡채로 부터 영양을 균형화할 수 있도록 함에 목적이 있다본 발명은 당면을 대신하여 메밀국수로 부터 잡채양념의 제조단계에서 야채 및 쇠고기를 혼합하여 제조한 메밀국수 잡채 표준 레시피를 제시한 것이다.
