一种真空冷冻干燥西瓜片制作方法
- 专利权人:
- 山西师范大学
- 发明人:
- 张少颖
- 申请号：
- CN200910075723.7
- 公开号：
- CN101692846A
- 申请日:
- 2009.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 朱源
- 摘要：
- 本发明涉及西瓜深加工方法，具体是一种真空冷冻干燥西瓜片制作方法；解决了现有西瓜深加工方法无法在不破坏西瓜的原有风味、营养价值的前提下实现西瓜长期贮存的问题；一种真空冷冻干燥西瓜片制作方法包括切片过程、硬化护色过程、覆膜过程、预冻过程、干燥过程、充氮包装过程。本发明在不破坏西瓜的原有风味、营养价值和药用价值的前提下，实现了西瓜的长期贮存；利用本发明所述方法制作的西瓜片色泽鲜红，酸甜适口，并有新鲜西瓜特有的清爽滋味，瓜片表面手感光滑不黏结，几乎无收缩。本发明的应用对促进农业增效、农民增收和提高人们的生活质量，具有十分重大的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
