一种鱼籽酱加工工艺
- 专利权人:
- 杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
- 发明人:
- 王斌,夏永涛,洪海平,张大海,孟祥龙,师伟,陈新
- 申请号：
- CN200810120236.3
- 公开号：
- CN101647582B
- 申请日:
- 2008.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工工艺，尤其涉及一种鲟鱼鱼子酱的加工工艺，包括选鱼准备、鱼籽酱选制、装罐包装，其中鱼籽酱选制过程包括开腹取卵巢、碎冰保存降温、搓洗、称重腌制、沥水等严格的加工过程，提供了一种科学的选鱼制籽的加工手段，保持纯正口味，无菌安全可靠的一种鱼籽酱的加工工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
