一种腌制酱香型牛蹄筋的腌料
- 专利权人:
- 戴胜兰
- 发明人:
- 戴胜兰
- 申请号：
- CN201610105511.9
- 公开号：
- CN105685837A
- 申请日:
- 2016.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 本发明提供一种腌制酱香型牛蹄筋的腌料，是由以下重量配比的组分制成：食盐0.9份、白醋1份、酱油1份、红糖0.25份、啤酒0.2份、桑葚汁0.2份、生姜0.25份、花椒0.2份、八角0.25份、大蒜0.25份、辣椒酱5份、芝麻油0.25份、膨化小麦0.2份、鸡蛋果肉汁0.2份、麦芽糖浆0.5份、桂花粉0.1份、甘蓝粉0.2份、五味子0.1份、酒糟粉0.2份、枣核粉0.2份、碱化可可粉0.1份。本发明的腌料腌制的牛蹄筋条不仅保持了牛蹄筋原有的营养成分，同时又富有自然的清香，可使牛蹄筋的口味多样化，食用多样化，且营养丰富，从而增加消费者对牛蹄筋的喜爱程度，进一步提高牛蹄筋的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
