PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a grain processed food in which mouth melting feeling is improved with a simple method, regardless of kinds of fat or grain used as raw materials, in which the food which is made debris by mastication can be easily collected in an oral cavity, which a user can easily swallow, and which has small adhesion feeling into a pharynx.SOLUTION: The grain processed food comprises spilanthol of 0.3-15 ppm.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 原料に用いる油脂や穀類の種類にかかわらず、簡便な方法で口溶けが改善された穀類加工食品を提供する。また、咀嚼によって細片化された食品が口腔内で十分にまとまりやすく、飲み込みやすい穀類加工食品や、咽頭内への付着感が小さい穀類加工食品を提供する。【解決手段】 0.3~15ppmのスピラントールを含有する穀類加工食品を提供する。【選択図】なし
