加工乳酪及其制造方法

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专利权人:

雪印惠乳业株式会社

发明人:

上田尚廉,柴内好人,近藤浩

申请号：

CN200780027268.2

公开号：

CN101489402B

申请日:

2007.07.20

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明通过在加工乳酪的原料中配合1～50重量％的在110℃以上高温加热的原料乳酪，提供加热熔融时具有制造所必需的粘性、冷却后产品的物性、风味、食感、口中融化性以及保存性良好的加工乳酪。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/