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一种糙米表皮和胚芽发酵食品及其制作方法
- 专利权人:
- 山东美晶米业有限公司
- 发明人:
- 刘来法
- 申请号：
- CN201210204719.8
- 公开号：
- CN102687827B
- 申请日:
- 2012.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 国建全
- 摘要：
- 本发明提供一种糙米表皮和胚芽发酵食品及其制作方法，属于农副产品精深加工技术领域，该食品是以糙米的表皮和胚芽为主要原料，经米曲霉发酵后，添加麦芽糖或者糖醇、纤维素、乳糖或者蔗糖、淀粉、糊精、植物油脂制得的发酵糙米表皮和胚芽片剂；其制作方法通过碾磨将糙米的表皮和胚芽分离出来，经接种量为上述糙米表皮和胚芽质量的1%～4%的米曲霉发酵后，添加8%～12%纤维素、10%～20%乳糖、20%～30%淀粉、10%～30%麦芽糖、10%～20%糊精制粒，再干燥，整粒，喷加20%～30%植物油脂，混匀，制成富含γ一氨基丁酸、膳食纤维、维生素B1、B2、E、铁、钙、尼克酸等营养元素的发酵糙米表皮和胚芽片剂。本发明简便易携，适合儿童、学生、上班族、病人、中老年人等普遍人群食用，尤其适合过度用脑者、胃肠功能障碍者、肥胖者。本发明食用方便，可
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
