一种焦糖色油炸银杏果片的制备方法
- 专利权人:
- 合肥徽徽逗食品有限公司
- 发明人:
- 张华传
- 申请号：
- CN201710676494.9
- 公开号：
- CN107440051A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种焦糖色油炸银杏果片的制备方法,将麦芽、玫瑰茄与葡萄糖粉碎,加奶制品后,超声作用后加热处理后与其他调味辅料混合后得调味料,将银杏果去壳、去衣后经过漂烫后,冷却切片去芯后,加入步调味料高压煮制与静置后,然后将浸料的银杏果片在油炸设施中抽真空油炸后,脱油灭菌包装既得焦糖色油炸银杏果片。本发明制备的焦糖色油炸银杏果片采用真空油炸技术能够有效保留产品的营养成分,产品具备焦糖色有多种味道,产品松脆、无油腻感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
