有孔易煎的豆腐的制造方法
- 专利权人:
- 李益荣;黄慧樱
- 发明人:
- 李益荣,黄慧樱
- 申请号：
- CN01104324.5
- 公开号：
- CN1159981C
- 申请日:
- 2001.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 李树明
- 摘要：
- 一种有孔易煎的豆腐制造方法，在制造豆腐时，于预先经过热处理的热豆浆中，先添加乳化剂水溶液后，再于一定时间内加入豆腐用凝固剂溶液，后经混合、凝固、加压、成型而成；依照该方法制成的豆腐，质地更为柔嫩、富高水份、富弹性、油煎易赤不喷溅、且豆腐内富有孔洞，于煮汤时既耐煮又能快速吸收汤味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
