方便豆腐及其制造方法
- 专利权人:
- 董玉泉;丁文斌
- 发明人:
- 董玉泉,丁文斌
- 申请号：
- CN94100548.8
- 公开号：
- CN1122203A
- 申请日:
- 1994.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 张遵逵
- 摘要：
- 一种方便食用且能制成多种风味、多种造型的豆腐或豆脑及其制作方法，是在速溶豆粉中，混和一定比例的凝固剂，冲入定量的开水搅拌几次，呈豆浆状态，静止3-5分钟，豆浆凝固成软嫩的豆脑，再加刀类划破豆脑，析出水分，便成为较硬的豆腐，再加入适量的佐料及配菜即可食用。本发明解决了豆腐质软不易运输和保鲜的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
