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一种保健养生醋饮及其酿造工艺
专利权人:
李炎
发明人:
李炎
申请号:
CN201010293978.3
公开号:
CN102008069B
申请日:
2010.09.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明提供一种保健养生醋饮及其酿造工艺,属于发酵型保健饮料的制作技术领域,是在普通食醋或特制食醋里面主要添加灵芝、何首乌、人参、枸杞子、杏仁、红枣、大蒜、蜂蜜或白糖而成,除上述成分外,还可添加桃仁、百合、甘草、生姜、陈皮、山楂和薄荷。上述食醋占醋饮总重量的55%-65%。其酿造工艺主要包括:原料处理-加水润料-常压蒸料-调浆-糖化-制酒醅-酒精发酵-醋酸菌-制醅入池-醋酸发酵-加盐后熟-醅料入淋-醅料入淋-食醋灭菌。本发明的保健养生醋饮及其酿造工艺与现有技术相比,具有原料配伍科学合理、酿造工艺简单、成本低等特点,用其方法酿造的醋饮具有消除疲劳、解酒醉、美容、养颜、帮助食物消化吸收和氧化分解、防腐消毒、预防血管硬化、健脑,提高记忆力的作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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