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一种保健养生醋饮及其酿造工艺
- 专利权人:
- 李炎
- 发明人:
- 李炎
- 申请号：
- CN201010293978.3
- 公开号：
- CN102008069A
- 申请日:
- 2010.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种保健养生醋饮及其酿造工艺，属于发酵型保健饮料的制作技术领域，是在普通食醋或特制食醋里面主要添加灵芝、何首乌、人参、枸杞子、杏仁、红枣、大蒜、蜂蜜或白糖而成，除上述成分外，还可添加桃仁、百合、甘草、生姜、陈皮、山楂和薄荷。上述食醋占醋饮总重量的55％-65％。其酿造工艺主要包括：原料处理-加水润料-常压蒸料-调浆-糖化-制酒醅-酒精发酵-醋酸菌-制醅入池-醋酸发酵-加盐后熟-醅料入淋-醅料入淋-食醋灭菌。本发明的保健养生醋饮及其酿造工艺与现有技术相比，具有原料配伍科学合理、酿造工艺简单、成本低等特点，用其方法酿造的醋饮具有消除疲劳、解酒醉、美容、养颜、帮助食物消化吸收和氧化分解、防腐消毒、预防血管硬化、健脑，提高记忆力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
